Ingredienti:
Borragine, uova, formaggio, sale,
pepe, mozzarella ( a piacere)

Procedimento:
Pulire e tagliuzzare delle belle foglie di borragine appena colte.
Farle appassire nell'olio in padella a fuoco lento, salarle , peparle.
Unire le uova con sale e formaggio grattugiato.
Preparare delle frittatine e farcirle con la mozzarella.