Ingredienti: Spaghetti, funghi, asparagi selvatici, uova, cipolla, salsa di pomodoro, formaggio, prezzemolo, olio, sale.
Preparazione:
Pulire, lavare e lessare gli asparagi per pochi minuti. In un tegame mettere l'olio e la cipolla e far dorare; togliere la cipolla, mettere i funghi, il sale, il prezzemolo e far rosolare; aggiungere la salsa di pomodoro e un po' di acqua e far cuocere. Aggiungere gli asparagi e le uova intere (senza guscio). Lessare gli spaghetti e condire con formaggio grattugiato e il sugo preparato.. Continuare la cottura fino a che le uova si sono rassodate.