Ingredienti:
Cicorie di campagna, carne di maiale
( piede, orecchio o cotiche in genere),sedano,sale, prezzemolo,pomodoro maturo,cipolla, pepone, formaggio grattugiato.

Preparazione:
Lavare la carne mista di maiale, metterla in una pentola con l'acqua; prima che bolla, schiumare; aggiungere il sedano, il sale, il prezzemolo, il pepone, qualche pomodoro maturo e la cipolla;
far cuocere.
Mettere in un tegame le cicorielle lessate in precedenza; aggiungere il brodo della carne colato e a piacere aggiungere del formaggio
Far insaporire e servire.