Ingredienti: Un mazzetto di ortiche tenere (circa due manciate), 4 patate grosse, una tazza di riso, 1 cipolla, ½ l. di latte, 50 g di burro, sale pepe.

Procedimento: Lavare bene le foglie di ortica e tritarle. Mettere in una pentola la cipolla tritata, le ortiche, il burro e soffriggere a fuoco basso per qualche minuto. Aggiungere il latte e la stessa quantità di acqua. Ad ebollizione, unire le patate pelate, lavate e tagliate a dadini, sale e pepe. A cottura ultimata, passare il tutto e unire il riso. Cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.